鹧鸪天·自题小册（四）

2026-02-25 00:18:30 6

好笋莫嫌细雨迟，渭塘野蚌得难之。
猪肉隔腊无肥瘦，饥腹须容火候持。
方煮块，细捞丝。
红炉烫酒欲熟时。
若凭佐料非为美，恰似昆腔那一枝。

注：春天苏州人家讲究用鲜笋，蚌肉，咸肉烧煲，名曰：“腌笃鲜”。其火候足时，鲜香醇美，无以复加。
渭塘，苏州城北地名，多湖泊，最产珍珠。