七十年代，还是凭票供应的时代，那时物资并不富裕，平时吃不上什么好东西，每年腊月一过，我们兄妹五人和别人家的孩子一样就盼望过年，过年了就可以吃到平时吃不到的好东西，尤其是可以吃到妈妈做的油汁包。为了安慰性急的孩子，妈妈慢声细语的哄我们：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”。于是我们瞪着眼睛盼，年终于盼来了，虽然我家根本不可能杀猪，但却可以吃到香甜可口满嘴流油的油汁包了。

妈妈六十年代就是国营饭店年轻的三级厨师。在我们的眼里，妈妈不仅聪明漂亮，勤劳善良；而且是单位技术骨干，有一手烹饪绝活，年年是商业系统的标兵，她是我们心中的“英雄”。一到腊月二十八那天，妈妈单位放假了，她就在家里开始忙着制作拿手的油汁包了。首先选上好的面粉放在大盆里，用“老肥”[又叫面引子或面肥]来发小酵。妈妈说：就是将发好的面在没有使用碱之前，先拿出一快馒头大小的面坨，放在碗里留做下次发面时用，这就是“老肥”。面盆上盖上一只和盆口大小的手编盖帘，蒙上小棉被，放在即不太热又不太凉的火炕上，六、七个小时面就发好了。发好的面很蓬松，膨胀得就像弥勒佛的大肚子，很是可爱。发好的面要用水碱和，水碱的使用很讲究。碱大了面发黄，吃起来一股碱味，碱小了面就发暗，吃起来有一股酸味。妈妈每次把“水碱”使用得恰到好处，这样蒸出的油脂包松软白净，看起来亮晶晶的，既好吃还好看。馅的制作比较麻烦，选上好的猪板油，放在案板上，切成“丁”字的形状，再将花生米炒熟，放在案板上一下一下的慢慢擀碎。然后把花生米、白糖和“板油丁”各取一份放在馅盆里，再放少许青红丝食盐等搅拌均匀。这样，油汁包的馅就调好了。一切准备就绪后就开始揪剂子，擀皮，打馅，包好封口。妈妈做这一切的时候是那么熟练，有序，有些动作还那么优美，就象魔术师一般，让我们目瞪口呆，惊叹不已。妈妈包的包子皮薄馅大，个头均匀，尤其是皱褶捏的就象抿嘴乐的菊花一样，那么漂亮，那么精神。

开饭的时间到了，妈妈把热腾腾雪白的包子端上桌来，热气里散发着诱人的香气，早已迫不及待的我们不由分说的伸手就抓，热得我们把包子在左右手里来回颠倒好几次。一口下去那个香啊，那个甜啊，简直无法形容，真是香沁肺腑，甜入心间。虽然热得烫嘴，但我们仍然狼吞虎咽的大开杀戒，旁若无人的吃了起来。慈祥的妈妈坐在桌旁乐呵呵的望着这五个可爱的儿女，虽然非常劳累，可心里却痛快极了。

三十多年过去了，人民的生活水平发生了翻天覆地的变化，饮食结构也越来越科学合理，可是我们还是忘不了那让人满嘴流油魂牵梦绕的油汁包。今天妈妈已经远离我们到另外一个世界找爸爸去了，她离开我们三年了，三年来我们根本无法吃到妈妈亲手做的油汁包了，可是油汁包的香甜在我们的心里越来越浓，妈妈的音容笑貌越来越清晰，越来越伟大。去年年底，儿子放假从北京回家过年，为了找到当年的感觉，我学着母亲当年的样子，年三十我特意为儿子做了一顿油汁包，大学毕业的儿子完全明白我的意思，他边吃边说，好吃，真好吃，你和姥姥做的油汁包一样香一样甜。他说，世界上最伟大的爱就是母爱，我一定会象你爱姥姥那样爱你。儿子的话让我流泪了，这是幸福的泪，愉快的泪。在母爱的关怀下，我们兄妹五人都已成家立业，过上了较为优裕的生活。每当母亲忌日的时候，我都会仰望长空，在心里默默的为母亲祈祷，愿母亲在天国里快乐，也愿母亲的英灵继续保佑全家幸福安康。